안녕하세요~^^오늘은 광주권이 아닌 전남 완도에 있던 출장 뷔페의 이야기를 하려 합니다.
완도에 가까운 출장 뷔페가 있었지만 우리 12달 그리고 출장 뷔페를 블로거의 글을 보고 연락을 주고 계약이 성립한 이벤트였습니다.
사업 개업식 행사인 광주권에서도 우리 12개월 그린 다라는 품질의 있는 메뉴로 구성되어 단가가 높은 편이었지만 축하에 오는 분들에게 좋은 음식을 꼭 사고 싶다면서 우리에게 완도까지 출장을 부탁했습니다.
행사 인원은 80분에서 테이블과 의자의 세팅을 추가했습니다.
의자는 플라스틱 의자가 아니라 앉았을 때에 더 편하게 되도록 웨딩 의자에서 맞췄어요.정작 12개월 글리 다는 광주에서 야외 웨딩 디레 쿠틴구를 함께 운영하는 회사이기 때문에 기물을 가지고 있기 때문에 가능한 옵션입니다.
^^현장에 주방장과 직원 둘이 함께 진행하고 왔습니다.
세팅부터 남다르다고 사장님이 정말 만족하시더라구요~ 광주권에서도 이렇게 퀄리티 있는 세팅을 하는 곳이 없어서 요즘들어 이벤트 문의가 들어오면 처음부터 끝까지 마무리 해주는 12개월 그려서 출장 뷔페를 이용해주시는 분들이 많아지고 있는 것 같아요^^세팅은 새벽에 광주에서 출발하여 당일에 모두 완료되었습니다.
기본적인 음식 이외에는 셰프님이 현장에서 직접 음식을 조리해서 내놓은 날이었습니다.
음식이 놓인 테이블 위에는 센터피스도 함께 연출해봤습니다.
저희한테 문의해주신 사장님이 이렇게까지 예쁘게 해주는 곳은 처음이라며 정말 좋아하셨던 게 기억에 남아요^^오신 손님도 음식도 드시기 전에 깔끔하게 세팅된 모습만 보고 저희 직원에게 어디서 온 출장 뷔페냐고 물어봤다고 합니다.
음식이 놓인 테이블 위에는 센터피스도 함께 연출해봤습니다.
저희한테 문의해주신 사장님이 이렇게까지 예쁘게 해주는 곳은 처음이라며 정말 좋아하셨던 게 기억에 남아요^^오신 손님도 음식도 드시기 전에 깔끔하게 세팅된 모습만 보고 저희 직원에게 어디서 온 출장 뷔페냐고 물어봤다고 합니다.
음식은 먹기 좋게 놓고 동선도 신경쓰고 있어요.물론 이날 행사는 소규모 진행이었기 때문에 고객들이 동선이 꼬이거나 오래 기다려야 하는 행사가 아니었기 때문에 큰 무리 없이 진행된 행사였습니다.
저희는 대규모 대규모 행사도 많이 진행하고 있어서 한 번에 많은 인원이 식사를 해도 무리 없이 진행을 원활하게 할 수 있도록 현장에서 직원들이 도와드리고 있습니다.
^^먹기 좋게 셋팅하는건 기본이예요^^솜씨 좋은 쉐프가 아낌없이 식재료를 사용해 만들어 드리기 때문에 기본 샐러드부터 고객님들께 인기가 많아요~^^.뷔페에 가면 빠지지 않고 나오는 볶음밥인데요.볶음밥도 만들어 가지고 가는 음식이 아니라 현장에서 직접 볶아 따뜻할 때 내놓기 때문에 맛에서 더 좋은 평가를 받고 있습니다.
갓 만든 음식을 이길 수 있는건 없다고 하잖아요~^^.특히 이런 면류는 출장 음식으로 넣기 어려운 메뉴인데요.현장에서 조리해 드리기 때문에 이런 스파게티 메뉴도 맛있게 드실 수 있습니다.
엄마가 해주는 잡채맛이 난다는 그 마성의 메뉴!
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맛이 강하지도 않고 적절히 만들기 때문에 질리지 않고 맛있게 드실 수 있다고 현장에 오신 고객님께서 말씀해주셨어요~^^테이블에서 식기류까지 광주 본사로 다 가져가서 세팅을 하고 있어요.출장 뷔페 의뢰가 들어오면 출장 전 사전 답사를 다녀옵니다.
사전답사 시 식사할 수 있는 공간과 주방 사용 여부를 확인한 후 기물을 체크하여 의뢰해주신 사장님과 함께 상의 후 결정을 하여 진행하고 있습니다.
메인메뉴 10가지 외에도 샤브샤브 메뉴를 추가로 넣어달라고 요청해주셔서 샤브샤브 메뉴도 함께 구성했습니다.
저희 즉석요리 중 샤브샤브 메뉴는 전 연령층의 사랑을 받고 있는 메뉴이기 때문에 웨딩뷔페는 물론 돌잔치, 팔순잔치, 각종 기업행사 때도 빠지지 않고 나옵니다.
싱싱한 회요리도 다양하게 준비되어 있습니다~특히 홍어는 전문점에서 직접 가져오기 때문에 맛이 아주 훌륭합니다.
쫄깃하고 맛있는 편육도 현장에서 인기가 있습니다.
음식은 저희가 자체적으로 좀 더 넉넉하게 준비해서 드리고 있어요~^^.디저트 종류는 사진으로 보면 다양한 메뉴가 있습니다.
과일 종류는 제철 과일 위주로 사용하고 있어요~^^ 시범식이 아닌 디저트도 모두 맛있게 드실 수 있도록 준비하고 있습니다.
이날 저희 사장님께서 음식까지 다 드셔서 만족도가 굉장히 높았다고 와주신 맘카페 회원들도 맘카페에 자체적으로 사진과 글을 올려 홍보해주신다고 해서 오히려 저희가 감사했던 행사였습니다.
이날도 마무리 철거와 쓰레기까지 모두 완벽하게 처리한 후 저희 사장님께 사용했던 장소 원상 복귀한 모습을 보여드리고 광주로 올라왔습니다.
^^처음부터 마무리까지, 그리고 중간중간 세팅과 테이블연출, 타지역 출장세프까지!
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모두가 할 수 있는 곳!
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12개월 그리고 출장뷔페였어요.현재 광주권 이외에도 전라남도권부터 함평, 영광, 나주, 순창, 곡성, 구례, 광양, 여수, 순청, 보성 등 다양한 지역에서 문의가 많이 오고 있습니다.
우리가 상담할때마다 이야기를 하는데 싸다고 다 좋은건 아니라는거죠!
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꼼꼼히 여러가지 알아보고 이쪽으로 연락주시면 성심성의껏 상담해드리겠습니다.
^^ 감사합니다.
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