[커핑] 한 잔의 커피에 담긴 미세한 차이를 찾아내는 감각, 그 깊이 있는 세계로의 초대
커피를 사랑하는 분들이라면 누구나 한 번쯤은 ‘맛있는 커피’에 대한 갈망을 느껴보셨을 겁니다. 하지만 단순히 “맛있다”는 느낌을 넘어, 왜 이 원두가 산뜻한 산미를 내는지, 혹은 왜 어떤 로스팅에서는 묵직한 단맛이 강조되는지 그 이유를 논리적으로 설명하기란 결코 쉽지 않죠. 저는 가죽 공예를 하며 소재의 질감을 세밀하게 파악하는 작업을 해오고 있지만, 최근 커피의 본질을 탐구하며 커핑이라는 과정에 깊은 … Read more